在實(shí)際應(yīng)用中，乳液的穩(wěn)定性可看作是其阻止體系中被分散液滴聚結(jié)作用的能力。分層和沉降是由于液滴和連續(xù)相之間的密度差引起的，一般把聚結(jié)速度作為乳狀液穩(wěn)定性定量的量度。

　　乳液的五大穩(wěn)定性

　　1.乳液的化學(xué)穩(wěn)定性

　　化學(xué)溶穩(wěn)定性是指乳液對添加的化學(xué)藥品的穩(wěn)定性。對分散具有很大破壞力的化學(xué)藥品大都是于水的，可分為電解質(zhì)和非電解質(zhì)兩類，前者一般是無機(jī)鹽類，后者一般是極性有機(jī)化合物。在實(shí)際使用上化學(xué)穩(wěn)定性多數(shù)是指添加電解質(zhì)的穩(wěn)定性問題，因此從狹義上來說是指電解質(zhì)穩(wěn)定性。

　　2.乳液的機(jī)械穩(wěn)定性

　　機(jī)械穩(wěn)定性是指乳液在經(jīng)受機(jī)械操作時的穩(wěn)定性。因?yàn)樵谥苽渫苛线^程中，要經(jīng)泵送、攪拌及涂裝時的噴涂等操作，因此乳液及用其所配制的涂料要能經(jīng)受得住機(jī)械操作面而不發(fā)生變化。

　　3.乳液的凍融穩(wěn)定性

　　由于乳液體系主要由聚合體、水、乳化劑及溶于水的引發(fā)劑等基本組分組成，其中約有一半組成是水，乳液及由其配制的涂料在很多情況下要被暴露于凍結(jié)的氣候條件下，當(dāng)聚合物乳液遇到低溫條件時會發(fā)生凍結(jié)。凍結(jié)和融化會影響乳液的穩(wěn)定性，輕則造成乳液表觀黏度上升，重則造成乳液的凝聚。凍融穩(wěn)定性即是指乳液經(jīng)受凍結(jié)和融化交替變化時的穩(wěn)定性。

　　4.乳液的顏料混合穩(wěn)定性

　　乳液的顏料混合穩(wěn)定性是指對于添加顏料的穩(wěn)定性。顏料的選擇及混合方法均影響乳液的穩(wěn)定性。

　　5.乳液的儲存穩(wěn)定性

　　儲存穩(wěn)定性是指儲存期間乳液發(fā)生變質(zhì)的難易程度。包括因受重力影響粒子沉降或上浮形成濃縮層以及濃縮曾是否凝集的穩(wěn)定性，聚合物粒子對水解和脫鹽酸反應(yīng)等化學(xué)變化的穩(wěn)定性，受冷熱溫度變化乳液體系是否會被破壞的穩(wěn)定性，包括常溫、低溫、加熱儲存穩(wěn)定性。